Le Château Palatin est le second vin du château Ferrand Saint Emilion Grand Cru Classé, une propriété de 30 hectares situé à l’Est de Saint Emilion appartient à la famille du Baron Bich ( les stylos BIC) depuis 1978. Aujourd’hui, ce vin est parmi les meilleurs de l’appellation. Les vins y sont produits dans le respect de la tradition.

CEPAGES : 75% Merlot 15% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
APPELLATION : Saint Emilion juste à côté de Château Cheval Blanc
SOL : Argilo calcaire
VINIFICATION : Apport de levures pour une meilleure fermentation. Longue macération et fermentation. 6 semaines en cuves ciment.
VIEILLISSEMENT : 18 mois
COULEUR : ruby intense
NEZ : Fruits mûrs, pruneaux, cerise rouge. Note de fumé
BOUCHE : Riche et veloutée. Notes de cassis et de fruit rouge.
SERVICE : Entre 16 & 18ºC.
ACCORDS : Toutes sortes de viandes, volaille et fromages